雖然蔬菜水果對健康有益，而且吃很多蔬菜水果的時候，一個人也可能減少攝取其他食物，因此會減少卡路里的攝取。


　　減肥只吃蔬菜水果，會有什么后果？
　　雖然蔬菜水果對健康有益，而且吃很多蔬菜水果的時候，一個人也可能減少攝取其他食物，因此會減少卡路里的攝取。但研究數據說，僅靠著多吃蔬菜水果，沒有伴隨其他行為上的變化時，體重很可能會增加或者沒有變化。（在熱量消耗不變的前提下，攝取超過身體所需的熱量，不管吃什么都會胖的。如果吃得足夠多，吃健康的食物也會長脂肪的。）


　　只吃蔬菜水果是極為損害健康的做法。人體無法儲存蛋白質，所以如果只是蔬果的話無法從中獲得足夠的氨基酸，結果就是身體會大量分解肌肉。而肌肉和新陳代謝大大相關，如果你通過這種方法減肥，可能在一個月內減少了10斤肌肉，僅僅只有1-2斤脂肪。結果就是你的外觀并沒有改善多少。更壞的是，大量損失肌肉意味著你的新陳代謝將大大降低，身體會越來越難以消耗脂肪。
　　所以減肥的目的是減少脂肪，而不是水分或者肌肉。